トルコのバクラヴァ

中東やバルカン半島以外でバクラヴァを手に入れる場合、トルコで見つかるような種類のバクラヴァはもちろんのこと、複数の種類のバクラヴァを見つけることができれば幸運です。 ここでのバクラヴァは単一の食品ではなく、さまざまなフレーバーが組み込まれており、誰もが自分にとって最高の味のお気に入りを持っているでしょう。

すべてのバクラヴァにとって重要な要素は、何層ものフィロ生地 (古典的には 40 層のフィロ生地を意味します) で構成されており、刻んだナッツや他のお菓子が各層に広げられ、その上に積み重ねられます。 砂糖と水を混ぜたシロップ状の砂糖で調理し、乾燥しすぎないように定期的に注ぎます。

名前自体の語源は不明ですが、「積み重なる」を意味するモンゴル語（チュルク語の由来）に由来している可能性があります。 では、どのようなバクラヴァが最高なのでしょうか？ それでは、品種をリストしていきますので、どれがあなたのお気に入りであるか見てみましょう！

フィスティクル バクラヴァ
これはトルコで最も一般的で、単にピスタチオのバクラヴァを意味します。 通常、正方形または小さな長方形にカットされ、ピスタチオが振りかけられ、生地の層の中に刻んだピスタチオが入っています。

クールとは乾燥したという意味で、クール・バクラヴァは乾燥したバクラヴァ、つまりシロップ状の砂糖水をかけていないものです。 ナッツの風味が引き立ち、フィロ生地自体がすでに甘いです。 水っぽいシロップで調理するのではなく、濃厚なシロップで覆われているため、通常のバクラヴァよりも甘くてドライなバクラヴァになります。 あらゆるナッツで作ることができますが、最も一般的で人気があるのはピスタチオです。

チェヴィズとはクルミを意味するので、これは単にクルミのバクラヴァです。 クルミはピスタチオよりも苦い風味を持っているため、ピスタチオよりも甘さは控えめで、一度に複数の種類を注文する場合は、多くの甘いデザートとのバランスを整えるのに最適です。

これはバクラヴァで、円形で内部が空洞になっているその見た目から文字通り「ナイチンゲールの巣」を意味する名前が付けられています。 中心にはピスタチオまたはクルミが詰められ、シロップ状の砂糖水がかけられています。 他の種類のバクラヴァに比べて粘稠度の点で少し硬い傾向があり、クルミを添えると（おそらくこれが最も一般的です）、軽いデザートというよりはほとんど食事のように感じられます。

すべてのバクラヴァの中で最も軽くてしっとりとしたシュトゥル ヌリエには、シロップではなくミルクがトッピングされており、バクラヴァに異なる色と軽い感触を与えています。 牛乳で作られているため、他の種類のバクラヴァよりも早く切れるので、できたてを食べるのがおすすめですが、オーブンから出したばかりのときは、間違いなく天国のような味わいです（名前が「乳白色の輝き！」を意味するので、これも同様です）。 ”）。

これらのピスタチオ ロールは、ほとんどピスタチオと砂糖だけで構成されているため、おそらくすべてのバクラヴァの中で最も退廃的なものです。 他のバクラヴァよりも甘さは控えめで、明らかにフィロ生地を何層にも重ねて作られていません。 標準的な砂糖水シロップが上に振りかけられており、これらのロールのピスタチオの風味の豊かさは、世界の他のどのデザートとも異なります。 次回トルコに行ったらぜひ試してみてください！ トルコツアー

トルコのデザート ヒヨドリ ユヴァシ – ストゥル ヌリエ – バクラヴァ – フィスティクリ サルマ…