トルコ産オリーブとオリーブオイル
紀元前 600 年に遡る最古のオリーブオイル施設は、イズミル市近くのウルラ地区にある西アナトリアのクラゾメナイの古代集落にあります。 地中海の他の地域と同様、オリーブオイルはトルコでも非常に重要な食材であり、トルコ料理において誇りを持っています。 トルコでは夏の観光シーズンの終わりに向けて、何千もの家族や工場がオリーブ狩りの収穫に向けて準備を整えています。 毎年 1,750,000 トン以上が栽培されているトルコは、ほとんどのキッチンで欠かせない食材であるオリーブの世界第 4 位の生産国です。 オリーブはトルコ料理に欠かせない食材です。 朝食のテーブルの主役としても、オリーブオイルのベースとしても、オリーブは常に高く評価されています。 13日間のトルコとヨルダンツアーの旅程 トルコは、オリーブとオリーブオイルの生産量で世界トップ 5 に入るまでに成長しました。 これは地中海性気候と、中央アナトリアが素朴なオリーブの木の発祥の地であると噂されていることが部分的に原因であると考えられます。 歴史、文化、製造業に深いルーツを持つトルコ料理が、質素なオリーブを中心に作られることが多いのも当然です。 登山に最適な時期は 7 月から 9 月ですが、冬季の登山も可能です。 適切な装備を備えた経験豊富な登山者のみが完全なトレッキングを試みてください。 傍から眺めたい人には、季節を問わず魅力的な近くの町ドゥバヤジットがおすすめです。史跡の中でも特にイシャク パシャ宮殿の近くにあります。 シンプルなトルコの朝食に加えたり、サラダ、パン、前菜に加えたり、調理用の油にしたりするにせよ、オリーブは常にトルコ文化の中で強く取り上げられ続けます。 オスマン帝国の料理でも、黒オリーブと緑オリーブは多くの料理に欠かせない食材でした。 伝統的に、皮を柔らかくするために長時間塩水に浸すか、高品質のオリーブオイルに圧搾するかのどちらかですが、特定の地域はその非常においしいオリーブで他の地域よりも有名です。 トルコ西部ツアー トルコで一般的なオリーブの 5 品種 セレビィ: イズニク湖地域が原産のセレビィ オリーブは、食卓に並ぶ小さな果物です。 ドーマト: エーゲ海地域全体で見られるドーマト オリーブは大きいため、詰め物 (ニンニク、アーモンド、ピーマン、チーズなど) に最適なグリーン オリーブと考えられています。 ゲムリック: 植物とその果実の丈夫さのため、広く生産されています。 ゲムリック オリーブは、油分が多く、皮が黒く光沢があり、深みのある味と食感があり、食卓でもオリーブオイル生産でもおいしいものとなっています。 Memecik: エーゲ海地域全体でも見られる緑色の Memecik オリーブは、わずかに楕円形の中型のオリーブです。 油分が多いため濃厚な味わいが楽しめます。 メメリ: 主にイズミルで栽培されているメメリ オリーブは、通常塩水で保存されたグリーン オリーブ、分割グリーン …